Mumunuz Yatsıya Kadar Yandı !

Geçen haftalarda, samimi anlamda içinde KARAMAN SEVDASI olanların yaşadığı haklı bir GURUR vardı. Rıza Duru’nun 5 yıllık bir emek sonucunda 2020 yılında ilk baskısı yapılan “ GELENEKTEN AŞENEYE KARAMAN MUTFAĞI” Kitabı katıldığı Gourmand Cook Book Ödülleri’nde “Avrupa birincisi” ilan edilmişti. Hem yerel basında, hem ulusal basında, hem de uluslararası basında bu haber geniş yankı uyandırmıştı.

Bu başarının, bilinçaltında, Karamanı -hiçbir iyi duruma- yakıştıramayan, özgüvenden yoksun kişileri bile heyecanlandırması şehir adına hem bir kırılma noktası hem de gurur kaynağı oldu.

Fakat bu durum ne yazık ki Karaman adına hiçbir projede yer almamış, fesatlıktan başka bilgi üretmemiş ve bu başarıyı hazmedememiş kendini gazeteci zanneden zihniyetin zoruna gitmiş olmalı ki bu gün yine içindekileri kustular.

Yaptıkları haber “ Geçtiğimiz günlerde Karaman basınında geniş yankı bulan bir haber, şehrimizin akademik ve kültürel değerlerine gölge düşürme potansiyeli taşıyor.” şeklinde başlıyor.

Acizliklerini hemen ilk paragrafta ifşa etmişler. Zira bu kitabın bu ödülü kazanmadan önce bile bütün ulusal basında, Türkiye’nin önde gelen Gastronomi uzmanları tarafından övgüler yağdırılmış ve bir çok üniversitenin yayınlarına hatta Türk Dil Kurumunun bile arşivlerine girmiş ve nitelikli yayınlar arasında yer almıştır. Zaten o yüzden birinci baskısı hemen bitmiş ve ikinci baskısı yapılmıştır.

Bu haberi yapanların dışında bütün mecralarda, kabul gören ve ayakta alkışlanan bu kitabı hiç okumadan, içindekiler hakkında hiçbir bilgileri olmadan, hunharca ve ahlaksızca aleyhine haber yapmaları ve iftira atmaları, karakterlerinin menfaatlerine göre şekillendiğini kanıtlamış vaziyettedir.

“Meğer birincilik işi koca bir yalanmış!” Manşetiyle yayınladıkları haberde “…söz konusu ödüllerin büyük oranda sponsor desteğiyle (Ücreti karşılığı) verildiğini ve gerçek anlamda bir başarıyı temsil etmediğini gözler önüne seriyor.” ifadeleri tamamen iftiradan ibarettir. Yarışmaya öncelikle Türkiye Aşçılar Federasyonu ( TAŞFED) nun seçtiği komisyon, Türkiye’de yayınlanan kitapları incelemiş ve yarışma standartlarına uyan ve nitelikli buldukları eserleri yarışmaya göndermişlerdir. Bu elemelerden sonra 750 eser arasında yarı finale kalmıştır. Yarı finale kalan diğer eserlerin listesi aşağıdaki gibidir.

Arnavutluk – Gatuaj me Datuli, Aşkla Aşçı, Lefteri Gjoshe, Arnavutluk Hanımı Mutfağı (Klasik Baskı)
Belarus – Rahibe gibi yemek pişirmek e-Kitabı (St. Elisabeth Manastırı)
Danimarka – Mad, Sune Rasborg (Bornholm)
Estonya – Chocolala, Kristi Lehtis (Varrak)
Fransa – Savoureux Perigord, Philippe Grandcoing, Jean-Marc Ferre, Helene Lafaye-fouhety (Les Ardents Editeurs)
Fransa – Recettes ecogourmandes, Nathalie Beauvais, Marion Le Rousic, fotoğraflar Pierre Pelletier (Trop Mad)
Fransa – Eloge du Pain Perdu, Abhinav Agarwal
Monako – ISM yemek kitabı 2024, öğrenciler, Prof. Ludmilla Veillet (International School of Monaco)
Portekiz – Ramiro, Cervejaria, Kabuklu Deniz Ürünleri, Lisboa, Pedro Goncalves, Paulo Barata, Alexandra Prado Coelho (Platano) Editöra)
İsviçre – Le cri des animaux au banquet de la bete, Dorian Amar (Avenir Oenologie)
İsviçre – Dünyanın açlık sorunu nasıl çözülmedi, Christian Gerlach (Routledge)
Türkiye – Gelenekten aseneye Karaman mutfağı, Rıza Duru, (Duru Bulgur Yayınları)
Birleşik Krallık – Haydi Yemek Yapalım, Buddy Oliver (Michael Joseph)

Bu liste içerisinde Avrupa Kıtası Özel Ödülüne layık görülen “Gelenekten Aşeneye Karaman Mutfağı” kitabı olmuştur.

•⁠ ⁠Gourmand Dünya Yemek Kitabı Ödülleri, 1995 yılında Edouard Cointreau tarafından kuruldu. Her yıl, basılı veya dijital en iyi yemek ve şarap kitaplarının yanı sıra yemek televizyonunu da ödüllendiriyorlar.

•⁠ ⁠Sektörün tek uluslararası yarışması olan bu prestijli ödüllere 2024 yılında 221 ülke, ülke ve bölgeden katılımcıının eserleri yarışmıştır. Yarışma ÜCRETSİZDİR ve tüm dillere açıktır.

•⁠ ⁠Gourmand ödüllerini her yıl gastronomi açısından çok özel bir yerde veriyor. Tören her zaman yemek ve kitap dünyasındaki tüm önemli kişilerle tanışma fırsatıdır: bu etkinliklere yüzlerce yayıncı, yazar, şef ve gazeteci katılmaktadır.

•⁠ ⁠Gourmand Ödülleri, film dalındaki “Oscar”larla karşılaştırıldı. Olimpiyat Oyunlarından ve onların ruhundan ilham alıyorlar

•⁠ ⁠Artık basılı veya dijital, ücretli veya ücretsiz, özel veya kamuya açık, ticari yayıncılar veya kendi yayınladığı büyük veya küçük tüm yiyecek ve içecek içeriğini herkese eşit şansla ödüllendiriyoruz

•⁠ ⁠Gourmand Ödülleri, bir ülkedeki yemek kültürünün imajını oluşturmak, dünyaya ruhunu göstermek için eşsiz bir fırsattır.

Madem sadece parayla alınan bir ödül ise buyrun siz de kalem erbabı olduğunuzu iddia ediyorsunuz siz de yazın PARASINI da biz verelim sizde alın bir ödül. Hodri meydan !

Yine yayınlanan haber metninde “ Öte yandan Duru Bulgur Yayınları kapsamında Rıza Duru tarafından hazırlandığı söylenen “Gelenekten Aşeneye Karaman Mutfağı” adlı kitabın başka bir kitaptan esinlenilmiş olabileceği iddiası da bir hayli çarpıcı. Gourmand Ödül listesinde “Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” adıyla bir kitabın yer aldığı gözüküyor. Ayrıca, benzer isimde Gaziantep ilinde de basılmış bir kitap bulunuyor. Benzerlik, kitabın isminin orijinal olmaktan uzak olduğuna işaret ediyor. İnsan, ‘’Kitabın ismi kopyaysa içeriği kim bilir nasıldır’’ demekten kendini alamıyor.

Tam da bu paragrafta bütün İRİNLERİNİZİ çıkartmış durumdasınız.

“… Rıza Duru tarafından hazırlandığı söylenen…” derken 5 yıllık bir emeği hiçe saymış köy köy mahalle mahalle gezerek toplanan bilgileri derleyip yayına hazırlanması Karaman da kaç kişinin yapabileceği bir fedakarlık acaba ?
“…Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı” adıyla bir kitabın yer aldığı gözüküyor. Ayrıca, benzer isimde Gaziantep ilinde de basılmış bir kitap bulunuyor…” diye belirttiğiniz ve kopyacılıkla suçladığınız kitap, adı geçen kitapların biriyle aynı yıl diğerinden de 4 yıl önce basılmış. Nasıl kopya edilebilir acaba sizde mantık diye bir mefhumda kalmamış. İsimleri ise tamamen farklı nasıl benzettiniz hala anlamış değilim.

Üniversitemizin Gastronomi bölümüyle ilgili ithamlarınızı bir kenara bırakarak, size “Şerefin kadar konuş” desem, ömür boyu susacak insanlarsınız.

Karaman için büyük hayalleri olanlar küçük insanlarla asla yaşayamaz. Artık Karaman da sizi yok sayarak yaşamaya devam edeceğim.

Kimsenin avukatlığına soyunduğum yok. Bu iftiralara maruz kalan Rıza Duru, bu konuda hukuki süreci başlatacağını bildirdi ve benim karşı yazı yazmamam konusunda da uyarmış olmasına rağmen bu gerçeklerin sıcağı sıcağına kamuoyu ile paylaşmak gerektiğini düşündüm. Fakat haberi olupta müdehale ederse adı geçtiği için kişisel hakları gereği yayından kaldırabilirim.

NOT : Bundan sonraki yazıların konuları aşağıdaki gibidir.

Özel bir sağlık kuruluşundan şantajla aldığınız para
Karaman da iftira attığınız bir bir börekçiden yine şantajla istediğiniz para

Bir gazeteci olarak, Karaman adına bir sosyal sorumluluk bilinciyle sizlerin YALAN HABER VE İFTİRALARINIZI bir bir ifşa etmek artık benim için bir görevdir.

Son olarak okuyucularla GELENEKTEN AŞENEYE KARAMAN MUTFAĞI kitabıyla ilgili ulusal ve uluslar arası medya yer alan haberlerin bazılarının linklerini aşağıda paylaşmış olacağım.